病毒性肝炎飲食需注意的方面

妙手醫生

發布時間：2021-07-22閱讀量：2735次閱讀

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1.飲食護理的目的

避免加重肝臟的負擔與損害，以防止肝臟發生永久性、彌漫性病變；促進肝臟組織的再生以及肝功能的恢復。

2.飲食護理的原則

肝炎患者的飲食應以清淡滋養為主，要求容易消化，并含有足量的蛋白質、糖類、維生素等物質。可采用少食多餐制，禁忌暴食及煙酒，對一些辛辣或強烈刺激的調味品不用或慎用。根據自身不同條件，針對性地進行食補，從而達到配合治療的效果。同時，對于不同病情、不同癥狀、不同時期的患者，應采取相應的飲食護理。具體原則：

1、少吃油膩煎炸食品。油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉。過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。所以病毒性肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，如常期吃油膩煎炸之品，體重劇增，出現肥胖，多有氣虛、瘀滯癥狀導致肝硬化，甚至向癌癥過渡。

2、提倡葷素搭配。病毒性肝炎患者更應注意葷食素食搭配，取長補短，才有利于康復葷食與素食的營養價值各有所常，葷食的最大特點是含有人體的必需氨基酸和優質蛋白質；而素食中的植物蛋白質除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質質量亦較差。取長補短素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。此外，動物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素A和D。因此，只吃葷食則很易造成習慣性便秘。

3、少吃多餐。肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，飲食過量往往因攝人總熱量遠遠超過機體所需，不僅肝臟負擔過重，有害物質產生較多又未及時排泄而累積，被大腸重吸收后，常期超過肝臟的解毒能力，造成消化不良，還造成脂肪過剩、血脂升高、心腦血管硬化。

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